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Salade mache

La mâche, une salade tout simplement précieuse !


Naturellement riche en Oméga 3, en fibres et protéines ainsi qu’en anti-oxydants, la mâche est une salade précieuse pour la santé mais aussi pour le goût ! En été ou en hiver, la mâche est l’atout santé et bien-être par excellence !



La mâche est une salade croquante et légère qui a plus d’un tour dans sa verdure ! En effet, la mâche est un légume richement doté en Oméga 3 ce qui fait d’elle une alliée de choc pour nous prévenir des maladies cardiovasculaires, mais aussi du diabète et des rhumatismes. Comme de plus elle regorge d’antioxydants (vitamine C, vitamine E et bêta carotène), elle nous protège des radicaux libres et nous aide à lutter contre le vieillissement cellulaire. Tous ces atouts santé sont évidemment sans compter le fait que la mâche est délicieuse. Ses feuilles délicates se plient à toutes les fantaisies gastronomiques : en purée, en salade, en veloutés ou en plats sucrés-salés, la mâche apporte dans l’assiette un petit goût frais et léger inimitable !

Pour bien la choisir et profiter ainsi de tous ces bienfaits, les producteurs conseillent de se fier à sa couleur : « La mâche affiche sa fraîcheur grâce à sa couleur verte, bien brillante. Les bouquets doivent être réguliers, lisses, sans feuilles jaunies. Le vert est profond, plus foncé cependant en hiver qu’au printemps ». Mais attention, la mâche est fragile, ceci explique pourquoi elle est le plus souvent vendue en barquette ou en sachet : « La mâche se conserve trois à quatre jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans sa barquette ou son sachet d’origine ». Pour la préparer, il suffit d’ouvrir le film fraicheur, et de passer les bouquets simplement sous l’eau. « Veillez à ne pas laissez tremper les bouquets de feuilles. La mâche s’égoutte, délicatement, dans une essoreuse à salade sans l’écraser. » Un filet de vinaigre balsamique et une pointe d’huile, et voilà votre mâche prête à être dévorée !




Voir en ligne : Recette salade


Ecrit le vendredi 12 octobre 2007 par Nanaimo